Guiso de garbanzos tiernos

Una receta típica de las cocinas del Líbano. En las esquinas de las calles de ciudades y pueblos de Oriente Próximo eran frecuentes los vendedores de manojos de garbanzos verdes. Los sirios, libaneses y palestinos los llamaban umm qlaybané. Ingredientes para 4 personas: 500 g de garbanzos tiernos/500 g de paletilla de …